Formation Adjoint(e) de direction hôtellerie/restauration

Après 4 mois de cours, cette formation en centre enchaîne avec 4 mois en entreprise afin de permettre une immersion professionnelle totale pour une réelle mise en oeuvre des nouvelles compétences.

A l'issue de la formation les candidats sont opérationnels et capables d'assurer la gestion quotidienne de l'exploitation (hôtellerie ou restauration) ; ils sont en mesure de piloter une équipe de collaborateurs et de coordonner l'organisation des différents services de l'établissement.

Recruter les candidats de l'analyse du besoin à l'intégration dans le poste
Organiser les services, gérer les plannings et communiquer avec ses équipes et sa hiérarchique
Compléter des documents relatifs à l'administration du personnel
Mettre en place et contrôler l'application des normes par des mesures préventives et correctives
Assurer une veille (comparative et concurrentielle)
Participer à l'élaboration de supports de communication / Planifier les actions commerciales
Définir et suivre les indicateurs de performance, élaborer des tableaux de suivi de l'activité/stocks et des reportings
Gérer les litiges et les relances clients / Analyser des enquêtes de satisfaction clients, fidéliser sa clientèle

Manager une équipe 

• Recruter les candidats de l'analyse du besoin à l'intégration dans le poste
• Organiser les services et la répartition des tâches
• Communiquer efficacement avec ses équipes en transversal et hiérarchique 
• Compléter des documents relatifs à l'administration du personnel en respectant la législation
• Elaborer/gérer les plannings des équipes dans le respect du droit social applicable au secteur
• Suivre les procédures liées au disciplinaire et à la rupture de contrats

Garantir le respect des normes du secteur hôtellerie/restauration

• Appliquer normes et règlements
• Mettre en place et contrôler l'application des normes par des mesures préventives et correctives

Elaborer et mettre en oeuvre le plan d'action commercial

• Mener des études comparatives des produits et des prestations proposées au sein de son établissement, et sur le marché
• Participer à l'élaboration de supports de communication / Définir les modalités de suivi
• Planifier les actions / Définir les indicateurs de performance

Suivre son activité commerciale d'un hôtel/restaurant

• Calculer les différents indicateurs : coûts, charges, marges, seuils, ratios.
• Réaliser des tableaux de suivi de l'activité/stocks et des reportings
• Mettre en place des processus, outils de suivi / Gérer relances clients et litiges
• Analyser des enquêtes de satisfaction clients / Fidéliser sa clientèle

Information indisponible !

- Bac ou diplôme / certification professionnelle de niveau équivalent
- Pour les candidats de niveau Bac ou infra Bac, la formation est accessible après étude d'un dossier VAP élaboré par le candidat (Validation des acquis Professionnels)
- Expérience professionnelle souhaitée
- S'agissant d'une formation professionnelle pour adultes, la motivation est un facteur déterminant

4 mois de cours en blended Learning, mixés présentiel (80%)/distanciel (20%) 4 mois d'application pratique en entreprise
Pour les personnes en situation de handicap : L'ensemble des modalités et aménagements de formation pour les personnes en situation de handicap sont disponibles sur notre site à l'adresse suivante : https://www.ifocop.fr/quelle-est-votre-situation/un-accompagnement-personnalise-du-handicap/

Le centre est accessible aux personnes à mobilité réduite. Retrouvez l'ensemble des informations sur notre site à l'adresse suivante : https://www.ifocop.fr/quelle-est-votre-situation/un-accompagnement-personnalise-du-handicap/